五月病になってしまったら・・・

ゴールデン・ウィーク明けから、症状が現れ始める五月病。
そんな五月病を乗り切るには、5月の美味しい旬の食材を使った料理を食べるのもひとつの方法だろう。
そこで、5月の旬の食材を取り上げてみる。

5月が旬の食材はたくさんある。
果物ならイチゴ。
魚では、かつお・マグロ・カレイなど。
野菜は、キャベツ・筍・アスパラガス・さやえんどう・じゃがいも・玉ねぎ・ピーマンなど。
キャベツやえんどう、アスパラガスにはイライラを抑えてくれるビタミンＣがたっぷり含まれている。

筍を使った料理なら、わかめを加えて若竹煮、行楽のお供にもなる筍ご飯があるね。
わかめも5月の旬の食材だ。
若竹煮は、筍を煮てから2～3時間置いて味を含ませ、わかめは最後にさっと2～3分煮ると美味しく仕上がるよ。

さやえんどうは絹さやとも呼ばれる。
さやえんどうの仲間には、グリーンピース、スナップエンドウ（スナックエンドウとも呼ばれる）がある。
グリーンピースは年中、缶詰などで手に入るが、この時期だと、サヤごと買うと新鮮なものが手に入る。

マグロの山かけ、カレイの煮付けなど、こうやって、食材を並べているだけで、料理が思い浮かんで浮き浮きした気持ちにならないだろうか？

食材を知ることは、体を大切にすることにつながる。
そして、旬の食材は栄養が豊富で、値段も安いね。
しっかり栄養のあるものを美味しく食べて、五月病にならない心身を作ろう。